ТОП Новомосковск

Новости и события сегодня, праздники, история, мероприятия, общедоступные публикации, справочная информация.

Петрушка

У листовой формы листьев больше, есть у нее и очень эффектная кудрявая форма с гофрированными листьями. Во второй год жизни из корнеплода или корня развивается высокий семенной стебель с мелкими зеленовато-белыми цветами, собранными в зонтики. Плод — двусемянка. Семена мелкие, легкие, серовато-зеленые, при созревании легко осыпаются.

Всходы выносят заморозки до 9С, а взрослые растения — до 11С. Оптимальная температура для ее роста 20-22С. Растения умеренно влаголюбивы, светолюбивы, требовательны к почве: лучше всего растут на легких, рыхлых, хорошо удобренных почвах.

Петрушка богата минеральными солями, улучшающими обмен веществ, витаминами, белком. Особенно много в ней витаминов С и каротина. Среднесуточную потребность человека в витамине С могут восполнить 150 г зелени, а каротине — 50 г зелени петрушки. Петрушка возбуждает аппетит, улучшает усвояемость пищи. Корнеплоды жуют для укрепления десен и уменьшения их кровоточивости. Настои и отвары используют в косметике.

Агротехника петрушки в основном сходна с выращиванием моркови. Под листовую петрушку можно вносить и свежий навоз (3-4 кг/м2). Применяют ту же подготовку участка, те же схемы и сроки посева, глубину заделки и такой же уход, как по моркови. Если петрушка используется только на зелень, ее можно не прореживать, если же для получения корнеплодов, то прореживают как морковь.

Убирают зелень петрушки по мере необходимости, у листовой срезают ее полностью, а у корневой — частично, чтобы сформировался корнеплод. Убирают корнеплоды до заморозков, обрезают зелень и хранят как морковь. Можно убирать их постепенно по мере использования в пищу или для консервирования других овощей. Нетоварные корнеплоды используют для выгонки зелени в зимне-весеннее время в комнате, или в защищенном грунте. Хранят их в подвале с переслойкой землей или песком и по мере надобности высаживают. Можно сразу их высадить в ящики и хранить в подвале до нужного срока.

В южной зоне можно иметь зелень петрушки и в зимне-весеннее время из открытого грунта. Для этого часть посевов оставляют в грунте. Петрушка прекрасно зимует в грунте. Ее зелень можно срезать по мере необходимости, доставая даже из-под снега. Весной до выбрасывания цветоносов зелень по-прежнему вкусна и ароматна. Позже она грубеет и теряет свое значение. Если не нужны семена, растения выкапывают, а на это место размещают другие культуры.

В пищу используют зелень и корнеплоды как приправу. Зелень петрушки солят и сушат, чтобы продлить срок ее использования. Петрушку широко применяют при консервировании овощей, приготовлении суповых заправок. Кудрявую зелень используют для украшения различных блюд. Сушеная зелень петрушки надолго сохраняет свой натуральный цвет и душистый запах.

Разное

Политика конфиденциальности

Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием cookies и политикой конфиденциальности.

Принять